¿Cómo lograremos que nuestros servicios sean carbono cero?
El mundo enfrenta un gran desafío y es abordar la crisis climática y natural y, al mismo tiempo, seguir produciendo los alimentos necesarios para alimentar a una población mundial en crecimiento. Para abordar esto, los ciudadanos necesitan una transición urgente en la forma en que se gestionan los entornos terrestres y marinos, incluida la forma en que se producen los alimentos, junto con un cambio hacia dietas más sostenibles, particularmente en países donde las dietas contribuyen a una enorme huella ambiental.
En Sodexo sabemos que el sector de servicios de alimentación tiene un papel clave que desempeñar a la hora de impulsar la transición hacia dietas saludables y sostenibles al permitir que los consumidores elijan y consuman comidas sostenibles. Esto implica desarrollar, proporcionar y promover comidas sostenibles y trabajar en estrecha colaboración con nuestros clientes para impulsar la aceptación de estas comidas por parte de los consumidores.
Por ello, desde 2010 nos hemos aliado con el Fondo mundial para la naturaleza (WWF) para ejecutar cinco compromisos de trabajo que nos permitan tener una huella de carbono al 34% en 2025 y ser carbono cero al 2040. Estos compromisos de trabajo son el implementar un servicio de alimentación sustentable, implementar como opción la alimentación de la comida azul, reducir los residuos de alimentos en las operaciones y, adicionalmente, dos frentes más relacionados con el cuidado del agua y de la biodiversidad.
