Así innovamos en la producción de alimentos en Bogotá

La alimentación institucional está viviendo una transformación profunda. Hoy, las organizaciones no solo buscan un proveedor que entregue comida; buscan calidad constante, seguridad alimentaria, eficiencia operativa y capacidad de adaptación a gran escala. En este contexto, el lanzamiento del nuevo Centro de Producción de Alimentos (CPA) marca un hito en la evolución del servicio de alimentación corporativa en Colombia.

Con esta apertura en Bogotá, fortalecemos nuestra infraestructura productiva y consolidamos un modelo que integra tecnología, trazabilidad y estandarización para garantizar servicios de alimentación con altos estándares de calidad.

Un Centro de Producción de Alimentos es una planta especializada diseñada para centralizar procesos de preparación a gran escala bajo estrictos protocolos de control y calidad. A diferencia de un modelo tradicional descentralizado, el CPA permite estandarizar recetas, optimizar materias primas y asegurar que cada preparación mantenga las mismas características sensoriales y nutricionales sin importar el punto de consumo.

Este modelo responde a una necesidad creciente en sectores industriales, hospitalarios y corporativos: producir grandes volúmenes de alimentos sin comprometer la seguridad alimentaria ni la experiencia del usuario.

La automatización en etapas como porcionado, lavado y cocción permite reducir tiempos operativos y optimizar el consumo de recursos, generando ahorros en servicios públicos y aumentando la productividad. Gracias a este modelo, el centro cuenta con una capacidad instalada de hasta cuatro millones de servicios al año, lo que fortalece la capacidad de respuesta frente a clientes con alta demanda.

Seguridad alimentaria y trazabilidad como eje central

El modelo centralizado del CPA permite un control riguroso desde la recepción de materias primas hasta la distribución final. Cada etapa del proceso es monitoreada bajo protocolos estandarizados que garantizan cumplimiento normativo, control de temperaturas y trazabilidad completa de los alimentos.

Este nivel de control reduce riesgos, fortalece auditorías internas y externas y genera mayor confianza en clientes que operan en sectores donde la calidad y la inocuidad no son negociables. Además, la centralización permite optimizar compras y disminuir desperdicios, contribuyendo a una operación más eficiente y sostenible.

La apertura del Centro de Producción de Alimentos no es solo una mejora operativa; es una evolución del modelo de negocio en la alimentación corporativa en Colombia. Al contar con una infraestructura robusta y tecnológicamente avanzada, se amplían las posibilidades de innovación gastronómica, desarrollo de menús especializados y ejecución de estrategias temáticas que enriquecen la experiencia del usuario final.

En un entorno donde el workplace experience cobra cada vez más relevancia, la calidad del servicio de alimentación se convierte en un factor estratégico para las organizaciones. Un modelo productivo sólido permite garantizar consistencia, eficiencia y capacidad de escalamiento, tres variables determinantes en contratos de gran volumen.